Состав сыра
Содержание витаминов в сыре
| Витамины |
Содержание (мг на 100г продукта) |
Суточная потребность организма (в мг) |
Действие на организм |
| Витамин А (ретинола ацетата) |
0,2-0,3 |
1,5-2,5 |
Защищает кожу и слизистые оболочки, регулирует процессы роста, улучшает зрение. При его недостатке глаза быстро утомляются, кожа становится сухой и шелушится |
| Витамин В2 (рибофлавин) |
0,4-0,5 |
2-2,5 |
Участвует в процессах тканевого дыхания, способствует выработке энергии в организме. Особенно необходим этот витамин детям, так как его недостаток вызывает замедление роста и развития |
| Витамин В12 |
0,001 |
0,002-0,005 |
Единственный витамин в природе, содержащий металл кобальт. Он участвует в ряде обменных процессов и играет важную роль в жизнедеятельности человека, применяется для лечения злокачественной анемии и ряда других заболеваний |
Сыр содержит также витамин В1 (тиамин), предотвращающий заболевание периферической нервной системы, которое известно под названием "бери-бери", витамин Н (биотин) и некоторые другие.
Сыр очень богат кальцием: 30 г Эмменталя, 45 г Рокфора или 80 г Камамбера содержат такое же количество кальция, как и 850 г капусты или 1 кг апельсинов. Так, 100 г сыра полностью удовлетворяют суточную потребность человеческого организма в кальции.
Также сыры богаты фосфором, калием и магнием, которые необходимы для полноценной умственной, физической и гормональной деятельности организма.
Далее...
|